五花肉炖排骨怎么做?

首先请问您的宝宝多大，6个月？3岁以前？还是3岁以后？因为五花肉炖排骨有几种做法，来供给不同年龄段的孩子食用，所以我将几种办法都列出来，您看自身需求来定就行了。

(资料图片)

6个月到1岁半可以开始添加辅食的宝宝。

原料：排骨，一小块五花肉，生姜，料酒，盐。

做法：

1，五花肉和排骨可以让肉贩帮忙砍小块，回来洗净，冷水下过飞一边水，洗净待用。

2，五花肉切小片，用少许油煎一下把猪油逼出来。然后和排骨一起放入汤锅，加足够的水，姜片烧开。

3，撇去浮沫后，加入料酒，小火炖2小时左右，或者高压锅压制50分钟，直到骨酥肉烂为止。加少许盐即可。

这个年龄段的孩子，最好不要吃多余的调料，6个月以上一岁以下的最好只给用汤下一点汤面，或者一天吃一小块像大拇指头一节那么大的剔骨肉即可。一岁以上可适当多吃点排骨肉。

18个月到36个月。这个时间孩子的发育慢慢成熟，可以吃一些搭配花样的菜式。

原料：五花肉一块，排骨，鹰嘴豆，盐，生姜，料酒，白萝卜。

做法：

1，五花肉和排骨切块洗净冷水下锅飞一边水。捞出洗净待用。

2，鹰嘴豆洗净，提前12小时泡好。白萝卜切块。

3，锅内下底油，下五花肉块，将五花肉的油脂逼出来，再放入排骨煸炒，直到肉质发黄。

4，将五花肉，排骨，姜片放入汤锅。加够水后大火烧开撇去浮沫倒入少许料酒。转小火1小时候后放入鹰嘴豆，半小时后放入白萝卜，炖到萝卜熟透，肉质软烂，加少许盐调味即可。

这个时间段的宝宝，可以多补充点蛋白质，所以可以多吃点肉，喝一点肉汤，同时搭配一点菜类，让营养均衡。

36个月以上。

这个时候就可以做红烧的了。孩子的肠胃已经可以适应一般的调料，同时对豆类的抗过敏程度大大加强。

原料：五花肉，排骨，芋艿，姜片，料酒，白糖，红烧酱油，盐。

做法：

1，五花肉和排骨洗净切块，飞一边水，洗净待用。芋艿去皮切块。

2，锅内放油，加入姜片，五花肉，煸炒出油。加入排骨继续煸炒，直到肉质收缩，发黄为止。

3，加入料酒，红烧酱油(没有的话老抽和生抽1比5来配比)，白糖翻炒，翻炒均匀，让肉裹上颜色，加入没过肉的水。

4，大火烧开后，小火慢烧，在80分钟放入芋头块，一般在90分钟左右即可食用。

5，加盐调味，大火把汤汁收浓稠即可。

这个年龄段的孩子，乳牙已经长齐。咀嚼功能越来越成熟，所以可以吃一下比较大块或者带骨的肉类。五花肉炖排骨，酱香浓郁，咸鲜回甜，还补钙。所以可以适当多吃点补充蛋白质。

所以我对孩子的饮食总结为：

轻油薄盐，少加调料。

荤素结合，注重搭配。

注重营养，全面兼顾。

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