五花肉炖排骨怎么做?

发布时间:2023-06-25 16:49:24
来源:南方养生网

首先请问您的宝宝多大,6个月?3岁以前?还是3岁以后?因为五花肉炖排骨有几种做法,来供给不同年龄段的孩子食用,所以我将几种办法都列出来,您看自身需求来定就行了。


(资料图片)

6个月到1岁半可以开始添加辅食的宝宝。

原料:排骨,一小块五花肉,生姜,料酒,盐。

做法:

1,五花肉和排骨可以让肉贩帮忙砍小块,回来洗净,冷水下过飞一边水,洗净待用。

2,五花肉切小片,用少许油煎一下把猪油逼出来。然后和排骨一起放入汤锅,加足够的水,姜片烧开。

3,撇去浮沫后,加入料酒,小火炖2小时左右,或者高压锅压制50分钟,直到骨酥肉烂为止。加少许盐即可。

这个年龄段的孩子,最好不要吃多余的调料,6个月以上一岁以下的最好只给用汤下一点汤面,或者一天吃一小块像大拇指头一节那么大的剔骨肉即可。一岁以上可适当多吃点排骨肉。

18个月到36个月。这个时间孩子的发育慢慢成熟,可以吃一些搭配花样的菜式。

原料:五花肉一块,排骨,鹰嘴豆,盐,生姜,料酒,白萝卜。

做法:

1,五花肉和排骨切块洗净冷水下锅飞一边水。捞出洗净待用。

2,鹰嘴豆洗净,提前12小时泡好。白萝卜切块。

3,锅内下底油,下五花肉块,将五花肉的油脂逼出来,再放入排骨煸炒,直到肉质发黄。

4,将五花肉,排骨,姜片放入汤锅。加够水后大火烧开撇去浮沫倒入少许料酒。转小火1小时候后放入鹰嘴豆,半小时后放入白萝卜,炖到萝卜熟透,肉质软烂,加少许盐调味即可。

这个时间段的宝宝,可以多补充点蛋白质,所以可以多吃点肉,喝一点肉汤,同时搭配一点菜类,让营养均衡。

36个月以上。

这个时候就可以做红烧的了。孩子的肠胃已经可以适应一般的调料,同时对豆类的抗过敏程度大大加强。

原料:五花肉,排骨,芋艿,姜片,料酒,白糖,红烧酱油,盐。

做法:

1,五花肉和排骨洗净切块,飞一边水,洗净待用。芋艿去皮切块。

2,锅内放油,加入姜片,五花肉,煸炒出油。加入排骨继续煸炒,直到肉质收缩,发黄为止。

3,加入料酒,红烧酱油(没有的话老抽和生抽1比5来配比),白糖翻炒,翻炒均匀,让肉裹上颜色,加入没过肉的水。

4,大火烧开后,小火慢烧,在80分钟放入芋头块,一般在90分钟左右即可食用。

5,加盐调味,大火把汤汁收浓稠即可。

这个年龄段的孩子,乳牙已经长齐。咀嚼功能越来越成熟,所以可以吃一下比较大块或者带骨的肉类。五花肉炖排骨,酱香浓郁,咸鲜回甜,还补钙。所以可以适当多吃点补充蛋白质。

所以我对孩子的饮食总结为:

轻油薄盐,少加调料。

荤素结合,注重搭配。

注重营养,全面兼顾。

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